Lucy Klæboe Furuholmen har mastergrad i rettsvitenskap fra Universitetet i Oslo (2017). Hun var vitenskapelig assistent på Institutt for offentlig rett, hvor hun skrev en 60-poengs masteroppgave om forholdet mellom ytringsfriheten og privatlivets fred når opplysninger fremstilles i virkelighetslitteratur.
Under studiene var hun på utveksling ved Ludwig Maximilian Universität München. Her spesialiserte hun seg i EU-rett, folkerett og menneskerettigheter. Lucy jobbet 3,5 år som advokatfullmektig og advokat hos Regjeringsadvokaten før hun begynte som stipendiat ved Institutt for offentlig rett september 2021.
Lucy har undervist i sivilprosess, internasjonale menneskerettigheter og folkerett. Hun har også skrevet lovkommentarene til statsborgerloven for Karnov.
Tema for doktorgradsavhandlingen er det norske statsborgerskapets innhold og betydning i lys av EØS-retten og menneskerettighetene.